Rizzi - Barbaresco - Pajore 2017
Cantina Rizzi befindet sich in Treiso, im Piemont , Italien . Das Weingut wurde 1974 von Ernesto Dellapiana und seiner Frau Lia gegründet. Damals war die Weinherstellung nicht so „einfach“ wie heute: Es war üblich, Weizen und keine Reben anzupflanzen, die Straßen wurden nicht geteert, was die Verbindungen erschwerte und die Dörfer voneinander isoliert waren, aber Ernesto Dellapiana wurde gefahren von der Leidenschaft und dem Traum, eigene Weine zu kreieren. Heute besteht das Unternehmen Rizzi als Ganzes aus drei aneinander angrenzenden Einzelbetrieben in der Gemeinde Treiso und einem vierten in der Gemeinde Neviglie. Der Weinberg umfasst 44 Hektar, bestockt mit Nebbiolo da Barbaresco (der wichtigste Teil), Barbera, Dolcetto, Moscato, Freisa, Chardonnay und Pinot Noir. Im Laufe der Jahre kamen zu Ernesto und seiner Frau Lia ihre beiden Kinder hinzu: Jole, der sich um den kaufmännischen Teil, die Leitung des Kellers und den Netzverkauf kümmert, und Enrico, Absolvent in Weinbau und Önologie an der Fakultät für Landwirtschaft aus der Universität Turin, im technischen Management tätig. Die Familie achtet sehr darauf, die Umwelt und das Ökosystem zu respektieren , dank der Verwendung von Granulat, Kompost und Gründüngung.
Der etwa 3 Hektar große Weinberg im Cru Pajoré wurde zwischen 2004 und 2007 von Rizzi eingemeindet. Das Terroir besteht aus Ton-Kalkstein-Weißmergel. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet, in einer Höhe zwischen 230 und 300 Metern. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks und dauert 3 bis 4 Wochen. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein umgefüllt und einer malolaktischen Gärung unterzogen, die normalerweise einen Monat dauert. Die Reifung dauert 12 Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien , dann 6 bis 9 Monate in Betonbottichen .
Rebsorte: 100% Nebbiolo
