Nyetimber - Klassische Cuvée Brut
Nyetimber liegt in West Sussex in Südengland , Vereinigtes Königreich . Das Gut wird im Jahr 1086 im Domesday Book erwähnt und war einst das Zuhause von Anna von Kleve, der vierten Frau Heinrichs VIII. Seine Geschichte als Schaumweinproduzent reicht bis ins Jahr 1988 zurück. Eric Heerema wurde 2006 Eigentümer von Nyetimber, da er glaubte, dass das Gut mit seinem idealen Boden und Standort sein volles Potenzial noch nicht erreicht hatte. Das Paar Cherie Spriggs und Brad Greatrix kam 2007 als Winzer zu Nyetimber, nachdem sie eine Flasche probiert hatten, die sie von Cheries Eltern bekommen hatten. Sie erkannten sofort das Potenzial dieses früh reifenden Weins und seit 2007 spielen Cherie und Brad eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung von Nyetimber in einen Schaumweinproduzenten, der es mit den besten der Welt aufnehmen kann. Nyetimber übernimmt soziale Verantwortung, indem es die Umweltauswirkungen des Produktionsprozesses minimiert, einschließlich Energieverbrauch, Wasserverbrauch, Abfallminimierung und -management sowie Materialauswahl bei Bau- und Renovierungsprojekten. Der Hersteller möchte zudem einen positiven Beitrag für die lokale Gemeinschaft leisten, nicht nur durch die Schaffung von Arbeitsplätzen, sondern auch durch die Erfüllung der sozialen und wirtschaftlichen Bedürfnisse der südlichen Grafschaften Englands, die den Kern von Nyetimber bilden.
Alle Weine stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts, die sich über die South Downs in West Sussex, Hampshire und Kent erstrecken. Das Terroir der Hänge ähnelt stark dem der Champagne. Das kühle Klima trägt zur langsamen Reifung und dem Säuregehalt bei, die für einen hervorragenden Schaumwein erforderlich sind. Nyetimbers Anpflanzungen beschränken sich auf drei Rebsorten: Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Nyetimber-Weine werden nach der traditionellen Methode hergestellt und werden bei Blindverkostungen oft mit Champagner verwechselt.
Diese klassische Cuvée ist eine Mischung aus Chardonnay (46 %), Pinot Noir (35 %) und Meunier (19 %) . Die Trauben werden schonend gepresst und die Grundweine in Edelstahltanks vergoren. Sie wird aus sechs Jahrgängen hergestellt: 2018 (79 %), 2016 (3 %), 2015 (7 %), 2014 (8 %), 2013 (2 %) und 2009 (1 %). Sie wurde am 8. April 2019 in Flaschen abgefüllt und bis zum 17. Dezember 2021 auf Lattenrosten gereift. Der Wein wurde am 10. Februar 2022 degorgiert und enthält eine Brut-Dosierung von 8 g/l Restzucker. Der Wein reifte mehr als 32 Monate auf der Hefe, während ein klassischer Champagner mindestens 12 Monate auf der Hefe reift.
Rebsorten: 46% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 19% Meunier
„Ein prestigeträchtiger englischer Schaumwein, der einem großen Champagner in nichts nachsteht. Elegant und präzise verführt die Classic Cuvée de Nyetimber mit ihrer feinen Perlage und ihrer Ausgewogenheit.“
