Nyetimber - Cuvée Brut Classico
Nyetimber si trova nel West Sussex, nell'Inghilterra meridionale , Regno Unito . La tenuta è stata menzionata nel Domesday Book nel 1086 e un tempo fu la dimora di Anna di Clèves, quarta moglie di Enrico VIII. La sua storia come produttore di spumante risale al 1988. Eric Heerema è diventato proprietario di Nyetimber nel 2006, convinto che la tenuta, con il suo terreno e la sua posizione ideali, non avesse ancora raggiunto il suo pieno potenziale. La coppia Cherie Spriggs e Brad Greatrix si sono uniti a Nyetimber come viticoltori nel 2007, dopo aver assaggiato una bottiglia regalata loro dai genitori di Cherie. Hanno subito riconosciuto il potenziale di questo vino a maturazione precoce e, dal 2007, Cherie e Brad hanno svolto un ruolo fondamentale nel trasformare Nyetimber in un produttore di spumante in grado di competere con i migliori al mondo. Nyetimber attua la responsabilità sociale d'impresa riducendo al minimo l'impatto ambientale del processo produttivo, inclusi il consumo di energia, l'uso di acqua, la riduzione e la gestione dei rifiuti e la selezione dei materiali nei progetti di costruzione e ristrutturazione. Il produttore cerca inoltre di dare un contributo positivo alle comunità locali, non solo creando posti di lavoro, ma anche soddisfacendo le più ampie esigenze sociali ed economiche delle contee meridionali dell'Inghilterra, che costituiscono il nucleo di Nyetimber.
Tutti i vini provengono dai vigneti di proprietà, distribuiti nella catena montuosa dei South Downs, nel West Sussex, nell'Hampshire e nel Kent. Il terroir delle colline ricorda molto quello dello Champagne. Il clima fresco favorisce la lenta maturazione e i livelli di acidità necessari per uno spumante di qualità superiore. Le piantagioni di Nyetimber sono limitate a tre vitigni: Pinot Nero, Meunier e Chardonnay. I vini Nyetimber sono prodotti con il metodo tradizionale e vengono spesso scambiati per Champagne nelle degustazioni alla cieca.
Questa Cuvée Classica è un assemblaggio di Chardonnay (46%), Pinot Nero (35%) e Meunier (19%) . Le uve vengono pressate delicatamente e i vini base fermentano in acciaio inossidabile. È prodotta con 6 annate : 2018 (79%), 2016 (3%), 2015 (7%), 2014 (8%), 2013 (2%) e 2009 (1%). È stata imbottigliata l'8 aprile 2019 e affinata sulle fecce fino al 17 dicembre 2021. Il vino è stato sboccato il 10 febbraio 2022 e contiene un dosaggio Brut di 8 g/L di zuccheri residui. Il vino ha trascorso più di 32 mesi sui lieviti, mentre uno Champagne classico affina per un minimo di 12 mesi sui lieviti.
Varietà d'uva: 46% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 19% Meunier
"Uno spumante inglese prestigioso che non ha nulla da invidiare a un grande Champagne. Elegante e preciso, il Classic Cuvée de Nyetimber seduce con le sue bollicine fini e il suo equilibrio."
