Nyetimber - Classic Cuvée Brut
Nyetimber ligger i grevskabet West Sussex i det sydlige England i Storbritannien. Ejendommen blev nævnt i Domesday Book i 1086 og var engang hjem for Anne af Kleve, den fjerde hustru til Henrik VIII. Dets historie som producent af mousserende vine går tilbage til 1988. Eric Heerema blev ejer af Nyetimber i 2006, idet han mente, at ejendommen med sin jord og placering endnu ikke havde nået sit fulde potentiale. Parret Cherie Spriggs og Brad Greatrix sluttede sig til Nyetimber som vinmagere for første gang i 2007 efter at have smagt en flaske givet af Cheries forældre. De genkendte straks løftet i denne tidlige vin, og siden 2007 har Cherie og Brad spillet en afgørende rolle i at omdanne Nyetimber til en producent af mousserende vin, der kan konkurrere med de bedste i verden. Nyetimber implementerer virksomheders sociale ansvar ved at minimere miljøpåvirkningen af produktionsprocessen, herunder energiforbrug, vandforbrug, affaldsminimering og -håndtering samt valg af materialer i bygge- og renoveringsprojekter. Producenten søger også at yde et positivt bidrag til lokalsamfundene, ikke kun ved at skabe arbejdspladser, men også ved at imødekomme de bredere sociale og økonomiske behov i de sydlige engelske grevskaber, som udgør kernen i Nyetimber.
Alle vine fremstilles af ejendommens egne vinmarker, fordelt over hele bakkeområdet South Downs i West Sussex, Hampshire og Kent. Terroiret på skråningerne ligner meget det i Champagne. Det kølige klima hjælper med at opnå langsom modning og de nødvendige syreniveauer for en mousserende vin af høj kvalitet. Nyetimbers plantager er begrænset til tre druesorter: Pinot Noir, Meunier og Chardonnay. Nyetimber-vinene fremstilles efter den traditionelle metode og forveksles ofte med Champagne ved blindsmagninger.
Denne Classic Cuvée er en blanding af Chardonnay (46%), Pinot Noir (35%) og Meunier (19%). Druerne presses forsigtigt, og basisvinene gæres i rustfrit stål. Den består af 6 årgange: 2018 (79%), 2016 (3%), 2015 (7%), 2014 (8%), 2013 (2%) og 2009 (1%). Den blev tappet den 8. april 2019 og lagret på flaske indtil 17. december 2021. Vinen blev degorgeret den 10. februar 2022 og indeholder en Brut-dosage på 8 g/L restsukker. Vinen har tilbragt over 32 måneder på bærmen, mens en klassisk Champagne lagres minimum 12 måneder på bærmen.
Druesorter: 46% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 19% Meunier
"Engelsk mousserende vin i topklasse, der ikke har noget at misunde en stor Champagne. Elegant og præcis, Nyetimber Classic Cuvée charmerer med sin fine mousse og balance."
