Domaine Pierre Cros - Le Clos 2019
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry och hans farfar Marius, även om de ägde några vingårdar, var främst bagare i byn Badens. Pierre Cros studerade inte önologi men lärde sig de grundläggande vinodlingsarbetena på fältet under 1970-talet. Egendomen omfattar cirka femtio hektar, varav endast hälften är planterad med vinrankor. Den andra delen består av buskmarker, mandelträd, olivträd och ekar. Pierre Cros har länge förstått vikten av respekt för miljön och förståelsen för sitt terroir och vägrar all ekologisk eller biodynamisk certifiering eftersom han alltid har arbetat på detta sätt.
Le Clos 2019 är helt framställt av Syrah, handplockat med mycket låg avkastning och sedan lagrat i 18 månader i noggrant utvalda fat.
Druvsort: 100% Syrah