Pastis - Clos des Spiritueux - 2020 - Scatola di legno - 45%
La Maison Ferroni si trova ad Aubagne in Provenza, non lontano da Marsiglia, nel cuore di una regione ricca di tradizioni e sapori mediterranei. La sede della distilleria è situata nel prestigioso Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, vero appassionato di alcolici antichi e piante aromatiche, ha creato una gamma di distillati autentici e raffinati, che uniscono storia, patrimonio culturale provenzale e tesori naturali eccezionali. Propone così una selezione esclusiva di rum, whisky, liquori e pastis, la maggior parte delle piante utilizzate sono coltivate e raccolte allo stato selvatico direttamente nella tenuta di famiglia.
Il Pastis du Clos des Spiritueux è meticolosamente elaborato a partire dalle piante fresche coltivate sui 7 ettari della tenuta. Queste piante aromatiche sono armoniosamente completate da piante mediterranee accuratamente coltivate nei giardini aromatici del Clos. Dopo una raccolta manuale effettuata tra aprile e ottobre, ogni pianta viene messa in macerazione separatamente in damigiane piene di alcool superfino. Questo metodo tradizionale permette di estrarre tutti i sapori e gli aromi essenziali. Le macerazioni vengono poi assemblate e invecchiate per un anno in botti di rovere, conferendo al pastis una finezza e una complessità incomparabili. Il distillato viene accuratamente travasato prima dell’aggiunta di liquirizia naturale e essenza di anice, quindi ridotto al grado alcolico finale per una degustazione ideale.
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