Pastis - Clos des Spiritueux - 2020 - Houten doos - 45%
De Maison Ferroni is gevestigd in Aubagne in de Provence, niet ver van Marseille, in het hart van een regio rijk aan mediterrane tradities en smaken. Het hoofdkantoor van de distilleerderij bevindt zich in het prestigieuze Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, een ware liefhebber van oude sterke dranken en aromatische planten, heeft een reeks authentieke en verfijnde gedistilleerden ontwikkeld die geschiedenis, Provençaals cultureel erfgoed en uitzonderlijke natuurlijke schatten combineren. Hij biedt een exclusieve selectie rum, whisky, likeuren en pastis, waarvan het merendeel van de gebruikte planten wild wordt geteeld en geoogst op het familiebezit.
De Pastis du Clos des Spiritueux wordt zorgvuldig vervaardigd uit verse planten die op de 7 hectare van het landgoed worden geteeld. Deze aromatische planten worden harmonieus aangevuld met Mediterrane planten die zorgvuldig worden gekweekt in de aromatuinen van het Clos. Na handmatige oogst tussen april en oktober wordt elke plant afzonderlijk gemacereerd in dame-jeannes gevuld met superfijn alcohol. Deze traditionele methode maakt het mogelijk om alle essentiële smaken en aroma's te extraheren. De maceraten worden vervolgens gemengd en een jaar gerijpt in eikenhouten vaten, wat de pastis een ongeëvenaarde finesse en complexiteit geeft. De distillaat wordt zorgvuldig afgetapt voordat natuurlijke zoethout en aniseschors worden toegevoegd, en vervolgens teruggebracht tot het uiteindelijke alcoholpercentage voor een ideale proeverij.
/REPETER_etoile>