Domaine Christian Moreau - Chablis 2020
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Under åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopol på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska fru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhandlarfirman J. Moreau et Fils. Familjen behöll alla sina vingårdar och fick rätten att odla, vinifiera och marknadsföra druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domaine. Från 2004 övergav han helt användningen av herbicider och pesticider och påbörjade gradvis omställningen till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag odlar han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Chablis Les Pargues kommer från en 1,2 hektar stor parcel på vänstra stranden av floden Serein, sydostexponerad på en ler-kalkhaltig jord från Kimmeridgien. Vinrankornas ålder varierar mellan 61 och 71 år. Skörden är manuell och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och kallslammas innan jäsning. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och lagringen varar i 10 till 12 månader.
Efter en extremt mild och torr vinter skedde blomningen tidigt och utan vårfrost. Sommaren var också ovanligt varm med stor nederbördbrist. Skörden, som var helt frisk, började redan den 28 augusti och tack vare regn i mitten av augusti kunde vattenstress begränsas. Med lägre alkoholhalt än 2018 och 2019 men högre syra, har årgång 2020 mer spänst än de föregående och är mer typisk för Chablis.
Druvsort: 100% Chardonnay
