Domaine Christian Moreau - Chablis 2020
Domaine Christian Moreau se nachází v Chablis. V roce 1814 založil Jean Joseph Moreau, sudíř v Montbardu, společnost J. Moreau et Fils, obchodníka a zprostředkovatele vína v Chablis. Postupem let se rodina stala vlastníkem prestižních parcel, včetně monopolu Clos des Hospices. V roce 1972, po 11 letech života v Kanadě, se Christian Moreau vrátil do Chablis se svou kanadskou manželkou Christine a jejich dětmi. Naučil se řemeslu vinaře a vinařského výrobce od svého otce, Guye Moreaua. V roce 1998 skupina Boisset (z Nuits Saint Georges) odkoupila obchodní dům J. Moreau et Fils. Rodina si ponechala všechny své vinice a získala právo pěstovat, vyrábět a prodávat víno z vlastních parcel od ročníku 2002, kdy se vedení domény ujal Fabien Moreau. Od roku 2004 definitivně přestal používat herbicidy a pesticidy a postupně přešel na ekologické zemědělství s certifikací od ročníku 2013. Dnes obhospodařuje 12 hektarů Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis a Petit Chablis.
Chablis Les Pargues pochází z 1,2 hektarové parcely na levém břehu řeky Serein, orientované na jihovýchod na jílovito-vápencové půdě kimmeridžského věku. Věkový průměr vinic je mezi 61 a 71 lety. Sklizeň je ruční a hrozny jsou ručně tříděny. Jsou lisovány v prostředí bez přístupu kyslíku a před kvašením jsou za studena dekantovány. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, stejně jako zrání, které trvá 10 až 12 měsíců.
Po extrémně mírné a suché zimě proběhlo brzké kvetení bez jarních mrazíků. Léto bylo rovněž velmi teplé s výrazným nedostatkem srážek. Sklizeň, která byla zcela zdravá, začala již 28. srpna a díky dešťům v polovině srpna bylo možné omezit vodní stres. S nižším obsahem alkoholu než v letech 2018 a 2019, ale s vyšší kyselostí, se ročník 2020 vrací s větší svěžestí než předchozí ročníky a je více typický pro chabliský styl.
Odrůda: 100% Chardonnay
