Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2020
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Domänen har varit känd sedan 1765 och omfattar 20 hektar vingårdar i byarna Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton och Beaune. Inom vingården tillämpar de en ansvarsfull bekämpning av sjukdomar och insekter i vinrankorna beroende på klimatförhållanden. En inventering av gården som registrerar alla faktorer som främjar mångfalden av fauna och flora har genomförts.
Denna cuvée från Savigny-Lès-Beaune kommer från en Premier Cru-lott belägen i klimatet « Aux Fourneaux » och vinstocken är cirka 50 år gammal. Skörden sorteras noggrant i vingården och sedan vid ankomsten till vineriet. Jäsningen av Pinot Noir-druvorna varar i 15 dagar med pigeage innan pressning. Lagringen sker i fat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir