Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2020
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, norr om Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Egendomen köptes av Aubert och Pamela de Villaine 1971 och har sedan 2001 drivits av deras brorson, Pierre de Benoist. Sedan 1986 har metoder för ekologiskt jordbruk utvecklats i vingården. Egendomen har flera klimat i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay som är planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Bouzeron Aligoté framställs av druvor från Aligoté Doré vingårdar belägna på de bästa sluttningarna i appellationen. Druvorna plockas och sorteras för hand och pressas hela i klasar. Den pneumatiska pressningen är långsam och mild för att få fram klara och icke-astrigna juicer. Musten fermenteras i ekfat, tankar och stora ekfat vid kontrollerad temperatur för att bevara druvsortens friskhet.
Druvsort: 100% Aligoté Doré