Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2020
Domaine de Villaine se nachází v Bouzeron, na sever od Côte-Chalonnaise v Burgundsku. Majetek byl zakoupen Aubertem a Pamelou de Villaine v roce 1971 a od roku 2001 je spravován jejich synovcem, Pierrem de Benoistem. Od roku 1986 jsou ve vinici rozvíjeny metody biologického zemědělství. Majetek má několik klimatických oblastí v obcích Bouzeron, Rully, Mercurey a Santenay, které jsou osázeny odrůdami Aligoté, Chardonnay a Pinot Noir.
Bouzeron Aligoté je vyroben z hroznů odrůdy Aligoté Doré z nejlepších svahů této apelace. Hrozny jsou ručně sbírány a tříděny a lisovány celé v hroznech. Pneumatické lisování je pomalé a jemné, aby se získaly čisté a neadstringentní šťávy. Mošt fermentuje v dřevěných sudech, tancích a velkých dubových sudech při kontrolované teplotě, aby se zachovala svěžest odrůdy.
Odrůda: 100% Aligoté Doré