Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2020
Domaine de Villaine ligt in Bouzeron, ten noorden van de Côte-Chalonnaise in Bourgogne. Het domein werd in 1971 gekocht door Aubert en Pamela de Villaine en wordt sinds 2001 beheerd door hun neef, Pierre de Benoist. Sinds 1986 worden er binnen de wijngaard methoden van biologische landbouw ontwikkeld. Het domein bezit verschillende klimaten in de gemeenten Bouzeron, Rully, Mercurey en Santenay, die zijn beplant met Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir.
Bouzeron Aligoté wordt gemaakt van druiven van Aligoté Doré wijngaarden gelegen op de beste hellingen van de appellatie. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd en in hele trossen in de pers gedaan. De pneumatische persing is langzaam en zacht om heldere en niet-astrigerende sappen te verkrijgen. De most fermenteert in eikenhouten vaten, tanks en grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid van de druivensoort te behouden.
Druivensoort: 100% Aligoté Doré