Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
Tenuta Casenuove ligger i Panzano i appellationen Chianti Classico i Toscana, Italien. Det ägs av Philippe Austruy från Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol i Provence, Château Malescasse i Bordeaux, Quinta da Côrte i Portugal) och Lorenzo Fiaschi, medgrundare av Galleria Continua. Tillsammans har de utvecklat ett samtidskonstprojekt kallat Le Radici dell'Arte där en konstnär varje år bjuds in att skapa ett konstverk på Tenuta Casenuove. Egendomen omfattar 105 hektar, varav 65 hektar skog, 2,5 hektar olivträd och 28 hektar vingårdar, varav 14 för närvarande är i produktion. Konsulten Stéphane Derenoncourt har ansvarat för att övervaka vingårdarna och förbereda domänens blandningar. Alla vinodlingstekniker är baserade på hållbart jordbruk. Små mängder koppar och svavel används i produktionen.
Chianti Classico 2015 är en blandning av Sangiovese (80%), Merlot (15%) och Cabernet Sauvignon (5%). Druvorna skördas för hand och klasarna väljs ut. Vinifieringen sker traditionellt i betongtankar med nedtryckning och omstikning. Druvorna macererar i 1 månad. Vinet lagras 10 månader i betong- och rostfria ståltankar, varav 15 % i stora ekfat. Årgång 2015 anses vara ett perfekt år med en fin balans mellan sol och regn, vilket ger välutvecklade viner med mycket kropp.
Druvsammansättning: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
