Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
Tenuta Casenuove está localizada em Panzano, na denominação Chianti Classico, na Toscana, Itália. Pertence a Philippe Austruy dos Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol na Provença, Château Malescasse em Bordeaux, Quinta da Côrte em Portugal) e a Lorenzo Fiaschi, cofundador da Galleria Continua. Juntos, desenvolveram um projeto de arte contemporânea chamado Le Radici dell'Arte, onde um artista é convidado anualmente para criar uma obra de arte na Tenuta Casenuove. A propriedade abrange 105 hectares, dos quais 65 hectares são floresta, 2,5 hectares de oliveiras e 28 hectares de vinhas, das quais 14 estão atualmente em produção. O consultor Stéphane Derenoncourt foi encarregado de supervisionar as vinhas e preparar os assemblages da propriedade. Todas as técnicas vitícolas são baseadas em agricultura responsável. Pequenas quantidades de cobre e enxofre são usadas na produção.
Chianti Classico 2015 é um blend de Sangiovese (80%), Merlot (15%) e Cabernet Sauvignon (5%). As uvas são colhidas manualmente e os cachos são selecionados. A vinificação é tradicional em tanques de concreto com pigeage e trasfega. As uvas maceram por 1 mês. O vinho é envelhecido 10 meses em tanques de concreto e inox, dos quais 15% em grandes barris de carvalho. A safra de 2015 é considerada um ano perfeito com um bom equilíbrio entre sol e chuva, produzindo vinhos bem desenvolvidos com muito corpo.
Castas: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
