JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i byn Wehlen vid floden Mosel i Tyskland. Familjen Prüm har producerat vin i Mosel i flera hundra år, men vingården grundades 1911 av Johann Josef Prüm. Gården togs över av hans bror Sebastian 1920, året då JJ Prüm skapade sin första söta Auslese-vin, och blev en av de mest kända och respekterade vinerna i Tyskland. Sedan dess har gården förblivit familjeägd. Joh. Jos. Prüm äger cirka tjugo hektar vingårdar fördelade på flera Erste Lage vingårdar. Nästan hälften av dem finns i vingården Wehlener Sonnenuhr, som producerar en rad stilar under Prädikatswein-systemet, inklusive Auslese, Beerenauslese, Eiswein och Trockenbeerenauslese.
Spätlese betyder "Sen skörd" och görs av druvor med en mustvikt på 76-90 Oechsle (hydrometerskala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 172-209 g/L restsocker.