JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Mosel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Mosel, maar het domein werd opgericht in 1911 door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en het werd een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland. Sindsdien is het domein familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verspreid over verschillende Erste Lage wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Spätlese betekent "late oogst" en wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 76-90 Oechsle (hydrometerschaal die de dichtheid van de druivenmost meet), wat overeenkomt met 172-209 g/L restsuiker.