JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i landsbyen Wehlen ved bredden af Mosel i Tyskland. Familien Prüm har produceret vin i Mosel i flere hundrede år, men vingården blev grundlagt i 1911 af Johann Josef Prüm. Vingården blev overtaget af hans bror Sebastian i 1920, året hvor JJ Prüm lavede sin første søde Auslese vin, og den blev en af de mest kendte og respekterede vine i Tyskland. Siden da har vingården forblevet familieejet. Joh. Jos. Prüm ejer omkring tyve hektar vinmarker fordelt på flere Erste Lage vinmarker. Næsten halvdelen af dem ligger i vinmarken Wehlener Sonnenuhr, som producerer en række stilarter under Prädikatswein-systemet, herunder Auslese, Beerenauslese, Eiswein og Trockenbeerenauslese.
Spätlese betyder "Sen høst" og er lavet af druer med en mostvægt på 76-90 Oechsle (hydrometer-skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 172-209 g/L restsukker.