Domaine de Fondrèche - Rouge 2020
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i appellationen Ventoux i Rhône. Egendomen drivs av Sébastien Vincenti, som värnar om att prioritera ekologi och miljö i sin produktionsmetod: installation av solpaneler, behandling av källarvatten, vinodling enligt ekologisk jordbruk, minskning av växtskyddsmedel till förmån för avkok och infusion av växter... Egendomen består idag av tre stora parceller tydligt definierade efter deras produktionsmål med totalt 40 hektar. Månkalendern påverkar alla ingrepp på växtligheten för att stärka vinrankans naturliga försvar.
Vinerna från Domaine de Fondrèche sammanfattar egendomens filosofi, 20 års arbete och omstrukturering av egendomen.
Rouge 2020 är en blandning av Grenache (50%), Syrah (30%) och Mourvèdre (20%) där vinrankornas genomsnittliga ålder är omkring fyrtio år. Vinifieringen är traditionell med en maceration på 21 till 28 dagar med endast några få små pigeages. Lagringen sker i ovoid tank, barriques och stora fat.
Druvor: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre