Domaine de Fondrèche - Rouge 2020
Domaine de Fondrèche se nachází v Mazanu, v apelaci Ventoux v Rhôně. Vinařství je řízeno Sébastienem Vincentim, který si zakládá na upřednostňování ekologie a životního prostředí ve svém způsobu výroby: instalace fotovoltaických panelů, čištění sklepních vod, vedení vinice v ekologickém zemědělství, snížení používání pesticidů ve prospěch odvarů a infuzí rostlin... Vinařství se dnes skládá ze tří velkých parcel jasně definovaných podle jejich výrobních cílů o celkové rozloze 40 hektarů. Měsíční kalendář ovlivňuje všechny zásahy do rostlin, aby posílil přirozenou obranu rév.
Vína z Domaine de Fondrèche shrnují filozofii vinařství, 20 let práce a restrukturalizace vinařství.
Rouge 2020 je směs Grenache (50%), Syrah (30%) a Mourvèdre (20%), přičemž průměrný věk vinic je kolem čtyřiceti let. Vinifikace je tradiční s macerací trvající 21 až 28 dní s pouze několika malými pigeages. Zrání probíhá v ovoidních tancích, barikových sudech a velkých kádích.
Odrůdy: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre