Château Thivin - Vignes d'Ecussol - Gamay Noir 2019
Château Thivin ligger i Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vinodlingar runt egendomen. Varje generation som följt har tillfört nya delar till egendomen och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoderna. Vinodlingarna på egendomen ligger främst på Crus Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i ekosystemet i vingården med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Les Vignes d’Ecussol görs av Gamay Noir med vit saft, från vinstockar som är 50 år gamla. Skörden är helt manuell och vinifieringen sker med gravitation. En semi-koldioxidmaceration genomförs för optimal extraktion av frukten.
Druvsort: 100% Gamay