Domaine Fumey Chatelain - Vin Jaune
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ar vinodling och en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, hade de så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och signerade då sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna källare och tunnor som andra vinodlare inte använde innan de slog sig ner i en förfallen gårdsbyggnad. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, anslutit sig. Gården är för närvarande i ansvarsfull odling men avser att påbörja en omställning till ekologiskt jordbruk under de kommande åren.
Vin Jaune framställs av Savagnin odlad på lerhaltiga jordar. Vinet lagras under flor i 7 år i 228 liters fat.
Druvsort: 100% Savagnin