Domaine Fumey Chatelain - Vin Jaune
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker og en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, havde de så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og signere deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinproducenter ikke brugte, før de slog sig ned i en faldefærdig gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, er kommet med. Vingården er i øjeblikket i ansvarlig dyrkning, men har til hensigt at starte en omstilling til økologisk landbrug i de kommende år.
Vin Jaune fremstilles af Savagnin dyrket på mergelholdige jorde. Vinen lagres under et flor i 7 år i 228 liters fade.
Druesort: 100% Savagnin