Domaine Fumey Chatelain - Vin Jaune
Domaine Fumey Chatelain bevindt zich in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 aren wijngaard en een activiteit van productie en verkoop van druiven. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en hun eerste jaargang te ondertekenen. Ze ontwikkelden het domein door kelders en vaten te lenen die andere wijnmakers niet gebruikten, voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaard en hun zoon, Marin, die na meerdere keren vinifiëren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika zich bij hen voegde. Het domein is momenteel in verantwoorde teelt, maar is van plan om in de komende jaren over te stappen op biologische landbouw.
Vin Jaune wordt gemaakt van Savagnin geteeld op mergelachtige bodems. De wijn rijpt onder een flor gedurende 7 jaar in vaten van 228 liter.
Druivensoort: 100% Savagnin