DOMAINE PIERRE CROS - Les Aspres 2019
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry och hans farfar Marius, även om de ägde några vingårdar, var främst bagare i byn Badens. Pierre Cros studerade inte oenologi men lärde sig de grundläggande vinodlingsarbetena på fältet under 1970-talet. Domänen täcker cirka femtio hektar, varav endast hälften är planterade med vinrankor. Den andra delen består av buskmarker, mandelträd, olivträd och ekar. Pierre Cros har länge förstått vikten av respekt för miljön och förståelse för sin terroir och vägrar all ekologisk eller biodynamisk certifiering
Les Aspres är helt gjort av Syrah, manuellt skördat med mycket låg avkastning och sedan lagrat i 18 månader i noggrant utvalda fat.
Druvsort: 100% Syrah