KAVALAN - Peated Malt LMDW French Connections - 52,4%
Kavalan er et anerkendt destilleri beliggende i det naturskønne amt Yilan i Taiwan. Grundlagt i 2005 af den visionære iværksætter hr. Tien-Tsai Lee, etablerede det sig hurtigt på den internationale scene med sin første aftapning i 2008. T.T. Lees ambition om at skabe den allerførste exceptionelle taiwanske whisky bragte Kavalan blandt de ikoniske destillerier i Skotland og Japan. Denne anerkendelse blev styrket, da Jim Murray tildelte Solist Fino Sherry Cask den prestigefyldte titel "Nye Whisky of the Year" i hans Whisky Bible 2012. Destilleriet er en integreret del af King Car Group, en vigtig aktør i spiritusindustrien.
Kavalan henter sit vand fra bemærkelsesværdig renhed, rig på mineraler, fra Snow Mountain, hvilket bidrager til den unikke kvalitet af dets whiskyer. Modningen foregår i et enestående miljø, hvor en unik kombination af intens varme og høj luftfugtighed subtilt moduleres af hav- og bjergbriser. Taiwans varme subtropiske klima fremskynder betydeligt modningen af spiritus sammenlignet med traditionelle whiskyproducerende regioner. Destilleriet anvender strengt dobbelt destillation, en afgørende metode for produktets finesse: det første trin adskiller alkohol fra vand, og derefter opdeles den anden destillation i tre dele — hovedet, hjertet og halen. Kun den mest ædle del, hjertet, bevares til lagring i omhyggeligt udvalgte fade. Valget af fade er afgørende, da det dybt påvirker whiskyens aromaprofil og kompleksitet. Når whiskyen når den ideelle modenhed, tømmes fadene og justeres med rent "Kavalan"-vand for at opnå den perfekte alkoholprocent, medmindre whiskyen tappes i fadstyrke.
Denne unikke Single Cask Peated Malt tappes ved fadstyrke på 52,4%, hvilket garanterer maksimal intensitet og aromatisk rigdom. Denne meget sjældne udgave er begrænset til kun 165 flasker, hvilket gør hver flaske til en sand skat for entusiaster og samlere.
Røget ved 10 ppm (dele pr. million)
Køb begrænset til 1 flaske pr. kunde
