KAVALAN - Peated Malt LMDW French Connections - 52,4%
Kavalan je renomovaná palírna nacházející se v malebném okrese Yilan na Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, rychle se prosadila na mezinárodní scéně díky prvnímu lahvování v roce 2008. Ambice T.T. Lee vytvořit vůbec první výjimečnou tchajwanskou whisky posunula Kavalan mezi ikonické palírny Skotska a Japonska. Toto uznání bylo posíleno, když Jim Murray udělil Solist Fino Sherry Cask prestižní titul "Nová whisky roku" ve své Whisky Bible 2012. Palírna je nedílnou součástí King Car Group, významného hráče v průmyslu lihovin.
Kavalan čerpá svou vodu z pozoruhodné čistoty, bohatou na minerály, pocházející z Snow Mountain, což přispívá k jedinečné kvalitě jeho whisky. Zrání probíhá v mimořádném prostředí, kde je jedinečná kombinace intenzivního tepla a vysoké vlhkosti jemně modulována mořskými a horskými větříky. Teplé subtropické klima Tchaj-wanu výrazně urychluje zrání destilátů ve srovnání s tradičními oblastmi výroby whisky. Palírna přísně aplikuje dvojitou destilaci, klíčovou metodu pro jemnost finálního produktu: první krok odděluje alkohol od vody, poté je druhá destilace rozdělena na tři části — hlava, srdce a ocas. Pouze ta nejvzácnější část, srdce, je uchovávána k zrání v pečlivě vybraných sudech. Výběr sudů je rozhodující, protože hluboce ovlivňuje aromatický profil a složitost whisky. Když whisky dosáhne ideální zralosti, sudy jsou vyprázdněny a upraveny čistou "Kavalan" vodou, aby se dosáhlo dokonalého obsahu alkoholu, pokud whisky není lahvována v síle sudu.
Tento jedinečný Single Cask Peated Malt je lahvován v síle sudu o 52,4 %, což zaručuje maximální intenzitu a aromatickou bohatost. Toto velmi vzácné vydání je omezeno na pouhých 165 lahví, což z každé lahve činí skutečný poklad pro nadšence a sběratele.
Rašelinový na 10 ppm (částic na milion)
Nákup omezen na 1 lahev na zákazníka
