KAVALAN - Peaty Malt LMDW French Connections - 52,4%
Kavalan est une distillerie de renom située dans le comté pittoresque de Yilan, à Taiwan. Fondée en 2005 par l’entrepreneur visionnaire M. Tien-Tsai Lee, elle a rapidement su s’imposer sur la scène internationale grâce à sa première mise en bouteille en 2008. L’ambition de T.T. Lee de créer le tout premier whisky taïwanais d’exception a propulsé Kavalan parmi les distilleries emblématiques d’Écosse et du Japon. Cette reconnaissance a été renforcée quand Jim Murray a décerné au Solist Fino Sherry Cask le prestigieux titre de « Nouveau Whisky de l’Année » dans sa Whisky Bible de 2012. La distillerie fait partie intégrante du King Car Group, acteur majeur dans l’industrie des spiritueux.
Kavalan puise ses eaux d’une pureté remarquable, riches en minéraux, provenant de la Snow Mountain, contribuant ainsi à la qualité unique de ses whiskies. Le vieillissement s’effectue dans un environnement exceptionnel où une combinaison unique de chaleur intense et d'humidité élevée est subtilement modulée par des brises marines et montagnardes. Le climat subtropical chaud de Taiwan accélère considérablement la maturation des spiritueux par rapport aux régions traditionnelles de production de whisky. La distillerie applique rigoureusement la double distillation, méthode cruciale dans la finesse du produit final : la première étape sépare l’alcool de l’eau, puis la seconde distillation est divisée en trois parties — la tête, le cœur et la queue. Seule la partie la plus noble, le cœur, est conservée pour être vieillie en fûts soigneusement sélectionnés. Le choix des fûts est déterminant car il influence profondément le profil aromatique et la complexité du whisky. Lorsque le whisky atteint la maturité idéale, les fûts sont vidés et ajustés avec l’eau pure « Kavalan » afin d’obtenir le taux d’alcool parfait, à moins que le whisky soit embouteillé brut de fût.
Ce Single Cask Peated Malt unique est embouteillé à l’état brut de fût à 52,4%, garantissant une intensité et une richesse aromatique maximales. Cette édition très rare est limitée à seulement 165 bouteilles, faisant de chaque flacon un véritable trésor pour les amateurs et collectionneurs.
Tourbé à 10 ppm (parties par million)
Achat limité à 1 bouteille par client
