The Sadie Family - Columella Assemblage 2018
Familjegården The Sadie Family är belägen i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare har Eben Sadie rest och arbetat i flera vinregioner runt om i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne. Tillbaka i Sydafrika började han arbeta tillsammans med Charles Back på The Spice Route 1998. The Sadie Family grundades 1999, med de två första årgångarna producerade i The Spice Routes anläggningar. Företaget består av tre anställda utöver Eben Sadie, hans bror och syster, och vingårdarna sträcker sig över cirka 24 hektar, inklusive bergssluttningar och kustslätter. På grund av terroirens mångfald kan ett brett utbud av druvsorter planteras, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alla vingårdar drivs enligt principerna för ekologisk och biodynamisk vinodling. Olika jäsningstankar används i källaren: från klassiska ekfat och stora träkar till betongamforor och äggformade tankar.
Columella är en blandning av Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault och Tinta Barocca odlade på åtta olika parceller. Efter handskörd sker jäsningen spontant med inhemska jäststammar i öppna betongtankar på 3 300 liter under 3 veckor. Vinet genomgår en postjäsningsmaceration på 3 veckor innan det flyttas till ekfat för malolaktisk jäsning.
Druvsorter: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca
