The Sadie Family - Columella Assemblage 2018
Het familiebedrijf The Sadie Family is gelegen in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Voor zijn carrière als wijnmaker en na een periode als surfer, heeft Eben Sadie gereisd en gewerkt in verschillende wijngebieden wereldwijd, waaronder Duitsland, Oostenrijk, Italië, Oregon en Bourgogne. Terug in Zuid-Afrika vond hij werk naast Charles Back bij The Spice Route in 1998. The Sadie Family werd opgericht in 1999, met de eerste twee jaargangen geproduceerd in de faciliteiten van The Spice Route. Het bedrijf bestaat uit drie medewerkers naast Eben Sadie, zijn broer en zus, en de wijngaarden beslaan ongeveer 24 hectare, inclusief berghellingen en kustvlakten. Vanwege de diversiteit van de terroirs kan een breed scala aan druivensoorten worden geplant, zoals Palomino, Tinta Barroca of Sémillon. Alle wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. Verschillende fermentatietanks worden gebruikt in de kelder: van klassieke eikenhouten vaten en grote foudres tot betonnen amforen en eivormige tanks.
Columella is een assemblage van Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault en Tinta Barocca geteeld op acht verschillende percelen. Na handmatige oogst vindt de fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten in open betonnen tanks van 3.300 liter gedurende 3 weken. De wijn ondergaat een post-fermentatieve maceratie van 3 weken voordat hij wordt overgebracht naar eikenhouten vaten voor malolactische gisting.
Druivensoorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca
