LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Añada 1997 - 40%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una refinería de azúcar llamada Les Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la refinería de azúcar en una destilería. . Tras algunos giros y vueltas vinculados a la locura por el juego de Albert Dormoy (el hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 1938. Solo reanudaría la producción cuando André, su hermano menor , se hizo cargo de él para renovarlo por completo en 1956.
Hoy, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales , todavía funciona íntegramente con una máquina de vapor construida en 1906. Vesou (vino de caña) , obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es íntegramente en cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra más moderna que data de 1986.
La cuvée especial de La Flibuste es un ron agrícola Hors d'Âge, que se ha beneficiado de la crianza en barricas de roble Cognac , lo que le da a este ron taninos fundidos, una gama de aromas tostados, vainilla y frutas confitadas. y un final de regaliz.
