Domaine Gros Frère et Soeur - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2018
Domaine Gros Frère et Sœur ligger i Vosne-Romanée, i Côte de Nuits, i Bourgogne. Det grundades 1963 efter delningen av Louis Gros arv. Ursprungligen förenade Gustave och Colette (två av Louis Gros fyra barn) sina andelar för att skapa Domaine Gros Frère et Sœur. Efter Gustaves död 1984 tog Bernard Gros, deras brorson, över tillsammans med Colette. Bernard planterade om alla vingårdar successivt. Han utökade egendomen med 12 hektar genom att skapa en parcel i appellationen Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits i byarna Concoeur och Corboin med högt belägna vinodlingar. Domaine har som mål att producera viner med respekt för terroiren samtidigt som man förenar det bästa av modernitet. Egendomen omfattar idag 20 hektar vingårdar fördelade på 8 appellationer.
Under hela året utförs olika åtgärder i vingården för att begränsa det slutliga avkastningen av druvor vid skörd, samtidigt som en optimal mognad främjas. Skörden sorteras helt manuellt på ett vibrerande sorteringsbord för att endast välja de mest kvalitativa druvorna som kommer att ge ett vin värdigt sin appellation. Vinifieringen sker traditionellt i kylda cementtankar. Innan jäsningen börjar utförs pump-overs, och när alkoholjäsningen har startat görs punch-downs två gånger om dagen. För lagringen används Bourgogne-barriques (228 liter) av ek från Bertranges-skogen. Domaine köper sitt eget trä som torkas och mognar i tunnbindarverkstaden i två år. Träets uppvärmningstyp påverkar vinet.
Druvsort: 100% Pinot Noir