Château CLIMENS 1973
Château Climens ligger i Barsac, i Bordeauxs vinregion. Det klassificerades som Premier Cru i 1885 års klassificering av Sauternes och Barsac. Climens är ett av de få slotten i Bordeaux som producerar sina viner från en enda druvsort, Sémillon. Château Climens ägs numera av familjen Moitry. År 2010 började Climens att praktisera biodynamisk vinframställning och vinodling, och årgång 2014 var den första som var helt certifierad biodynamisk.
Botrytis utvecklas på druvorna på grund av dimmiga morgnar, fuktighet och varmare eftermiddagar som är typiska under månaderna före skörden. Druvorna skördas och tas in i källaren, del för del, där de försiktigt pressas innan jäsning på ekfat. Lagringen sker på franska ekfat på jästfällningen i cirka 20 månader.
Druvsort: 100% Sémillon