Château CLIMENS 1973
Château Climens ligger i Barsac, i Bordeauxs vinregion. Det blev klassificeret som Premier Cru i 1885-klassifikationen for Sauternes og Barsac. Climens er et af de få slotte i Bordeaux, der producerer vin udelukkende på én druesort, nemlig Sémillon. Château Climens ejes nu af familien Moitry. I 2010 begyndte Climens at praktisere biodynamisk vinfremstilling og vinavl, og årgangen 2014 var den første, der var fuldt certificeret biodynamisk.
Botrytis udvikler sig på druerne på grund af tågede morgener, fugtighed og varmere eftermiddage, som er typiske i månederne før høsten. Druerne høstes og bringes ind i vinkælderen, parcel for parcel, hvor de forsigtigt presses før gæring på egetræsfade. Modningen foregår på franske egetræsfade på bærmen i cirka 20 måneder.
Druesort: 100% Sémillon