Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2017
Domaine Danjou-Banessy se encuentra en la localidad de Espira de l'Agly , al norte de la ciudad de Perpignan en los Pirineos Orientales . Benoît Danjou y su hermano Sébastien heredaron de su abuelo este viejo viñedo dedicado a la producción de Rivesaltes. Hoy trabajan alrededor de quince hectáreas de viñedo fragmentado, de entre 15 y 120 años. El viñedo está formado por una amplia variedad de suelos (esquistos, areniscas, arcillo-calizas, cuarzosos, arcillas puras, arenas y limos) que requieren el trabajo de parcela en diferentes islotes. Cada cuvée producida representa una parcela, un suelo, una localidad, una forma de trabajar. Benoît y Sébastien practican técnicas biodinámicas para enriquecer el suelo.
Les Myrs se elabora a partir de una plantación de cepas centenarias de Carignan Noir , cultivadas sobre margas de esquisto con un subsuelo de piedra caliza, en un lugar llamado Les Myrs en la zona de Terres Noires en Espira de l'Agly. Se tritura toda la cosecha, luego se infusiona y se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La crianza dura 20 meses en barrica . El vino se embotella por gravedad en la fase lunar y no se leuda, no se acidifica, no se chaptaliza, no se clarifica ni se filtra.
Variedad de uva: Carignan Noir
