Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2017
Domaine Danjou-Banessy está localizado no município de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pirineus Orientais. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram de seu avô este antigo vinhedo que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argila calcária, quartzo, argila pura, areia e silte), o que exige um trabalho parcelar em diferentes ilhas. Cada cuvée produzida representa uma parcela, um solo, um local, uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo.
Les Myrs é elaborado a partir de um replantio de vinha centenária de Carignan Noir, cultivada em margas xistosas com subsolo calcário, no local denominado Les Myrs na região das Terres Noires em Espira de l’Agly. A colheita inteira é pisada, depois infundida e a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 20 meses em barris. O vinho é engarrafado por gravidade em fase lunar e não é fermentado com leveduras comerciais, não é acidificado, não é chaptalizado, não é clarificado e não é filtrado.
Castas: Carignan Noir
