Domaine de DERNACUEILLETTE 2016 - Magnum!
Guillaume ist ein Charakter, ein Bonhimme wegen seiner Figur, aber auch wegen seiner Freundlichkeit und vor allem seines Talents. Für uns der größte Winzer in Corbières. Es ist nicht bekannt und umso besser für uns, weil diese Weine zugänglich sind. Guillaume Boussens produziert diese Art von Wein, den wir für gute Freunde aufbewahren, denen wir gefallen möchten. Ein Mann, der immer noch an die Menschheit glaubt.
Die Weine des Weinguts in den Appellationen Corbières und Pays de Cucugnan haben die technologische Revolution ausgelöst: sowohl im Weinberg als auch im Keller. Dies vergrößerte die Struktur, die Frucht der Weine des Weinguts. Ohne ihre Persönlichkeit zu verlieren, haben die Weine des Weinguts eine einzigartige Signatur erhalten, eine Finesse, die es ihnen ermöglicht, von ihren ersten Jahren an getrunken zu werden. Die Zeit offenbart den Adel der großen Weine des Weinguts. Die Weinbereitung erfolgt Rebsorte für Rebsorte, Terroir für Terroir in kleinen Betonbehältern (bessere thermische Trägheit während der Fermentationsphasen - kalte Nächte in den Bergen).
Guillaume Boussens arbeitet daher an der Reinheit der Früchte, um die Produktion von Weinen mit Charakter zu fördern, offen und subtil. Jeder Jahrgang präsentiert somit eine beispiellose Alchemie kombiniert mit konstanter Qualität, die aus einer sorgfältigen Weinbereitung resultiert, die gemäß den Regeln der Technik durchgeführt wird.
Rebsorten: 35% Carignan, 55% Syrah, 10% Grenache
