Domaine de DERNACUEILLETTE 2016 - Magnum!
Guillaume er en karakter, en mand både på grund af sin fysik, men også på grund af sin venlighed og især sit talent. For os er han den største vinproducent i Corbières. Han er ikke kendt, og det er godt for os, fordi hans vine er tilgængelige. Guillaume Boussens producerer den slags vin, som man gemmer til gode venner, som man ønsker at glæde. En mand, der stadig giver tro på menneskeheden.
Vinene fra domaine i appellationen Corbières og Pays de Cucugnan har gennemgået en teknologisk revolution: både i vinmarken og i kælderen. Det har forfinet strukturen og frugten i domaine's vine. Uden at miste deres personlighed har domaine's vine opnået en unik signatur, en finesse, der gør det muligt at drikke dem allerede i deres første år. Tiden afslører al ædlenheden i domaine's store vine. Vinificeringen foregår druesort for druesort, terroir for terroir i små betonkar (bedre termisk inerti under fermenteringsfaserne - kolde nætter i bjergene).
Guillaume Boussens arbejder således med frugtens renhed for at fremme produktionen af vine med karakter, ærlige og subtile. Hvert årgang præsenterer således en unik alkymi kombineret med en konstant kvalitet, der stammer fra en omhyggelig vinificering, udført efter kunstens regler.
Druesorter: 35% Carignan, 55% Syrah, 10% Grenache
