Domaine Clusel Roch - TRABOULES Blanc 2018
Domaine Clusel-Roch grundades på 1950-talet av René och Joséphine Clusel, som, likt många jordbrukare i Ampuis, odlade grönsaker, fruktträd och vinrankor i Côte-Rôtie. Deras son Gilbert anslöt sig till familjegården och återupplivade gamla övergivna vinodlingar. När René Clusel gick i pension omfattade gården 3,5 hektar vinodlingar. Det var vid denna tid som frukt- och grönsaksproduktionen övergavs. 1990-talet innebar många förändringar och under 2000-talet erhöll familjen certifiering för ekologiskt jordbruk.
Idag, sedan 2009, ansvarar Guillaume Clusel (son till Gilbert och Brigitte) för gårdens förvaltning. Det var han som introducerade den tredje appellationen i Lyonnais, AOC Coteaux du Lyonnais. De odlar inom tre appellationer: Côte-Rôtie, Condrieu och Coteaux du Lyonnais.
Traboules Blanc är framställt av cirka 20 år gammal Chardonnay. Skörden sker för hand. En noggrann sortering görs i vingården av skördearbetarna. När druvorna anländer till vineriet pressas de och kallklaras. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, alltid med naturlig jäst. Malolaktisk jäsning följer efter. Lagringen varar i 6 månader i rostfria ståltankar.