Domaine A.F Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
Domaine A.F.Gros är en vingård baserad i Pommard som producerar Pinot Noir på nivåerna Village, Premier Cru och Grand Cru från kommunerna Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée och Chambolle-Musigny. Vingården är en av de tre som skapades 1988 när Jean och Jeanine Gros började dela sin vingård (Domaine Jean Gros) mellan sina tre barn, Michel, Bernard och Anne-Françoise.
Vingården täcker 14 hektar, huvudsakligen planterade med Pinot Noir, både i Côte de Beaune och Côte de Nuits. En nyligen förvärvad vingård i Moulin à Vent (i Beaujolais) kompletterar utbudet av viner.
Vinerna produceras i Beaune genom en kort kall maceration av Anne-Françoises make, François Parent, vars andel av hans familjegård - Domaine Parent - lades till vingården vid deras äktenskap. Jordbruket är traditionellt, med integrerad bekämpning och tillämpar principerna för hållbart jordbruk. Vinerna lagras på franska ekfat i 12 till 18 månader. Lagringen varar 12 månader för Villages (i genomsnitt 50% nya fat), 15 månader för Premier Crus (65% nya fat) och 18 månader för Grand Crus (100% nya fat).
Savigny-Les-Beaune 1er Cru, Clos des Guettes är en 100% Pinot Noir från den lilla vingården (0,67 hektar) belägen i en tidigare befäst vingård kallad «Aux Guettes». Druvorna skördas för hand och förs tillbaka till vineriet inom 10 minuter för att säkerställa deras fräschör. Vinifieringen sker i emaljerade betongtankar och träfat. En kall maceration (5°C) utförs i cirka 3 till 5 dagar med lätt omrörning. Efter 5 dagar värms tankarna upp till 25-30°C i mer än 10 dagar. Träet till ekfaten kommer främst från skogarna i Chatillonais och Fontainebleau. Detta vin lagras i genomsnitt 18 månader med 65% nya barriques.
