Domaine A.F Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
O Domaine A.F.Gros é uma propriedade localizada em Pommard que produz Pinot Noir nos níveis Village, Premier Cru e Grand Cru nas comunas de Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. A propriedade é uma das três criadas em 1988, quando Jean e Jeanine Gros começaram a dividir sua propriedade (Domaine Jean Gros) entre seus três filhos, Michel, Bernard e Anne-Françoise.
A propriedade cobre 14 hectares, majoritariamente plantados com Pinot Noir, tanto na Côte de Beaune quanto na Côte de Nuits. Um vinhedo recentemente adquirido em Moulin à Vent (em Beaujolais) complementa a gama de vinhos oferecidos.
Os vinhos são elaborados em Beaune por uma curta maceração a frio pelo marido de Anne-Françoise, François Parent, cuja parte da propriedade familiar - Domaine Parent - foi adicionada ao domínio no momento do casamento deles. O cultivo do solo é tradicional, com manejo integrado e aplica os princípios da agricultura sustentável. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho francês por 12 a 18 meses. O envelhecimento dura 12 meses para os Villages (50% de barris novos em média), 15 meses para os Premiers Crus (65% de barris novos) e 18 meses para os Grands Crus (100% barris novos).
O Savigny-Les-Beaune 1er Cru, Clos des Guettes é um 100% Pinot Noir proveniente do pequeno vinhedo (0,67 hectares) situado em um antigo vinhedo fortificado chamado « Aux Guettes ». As uvas, uma vez colhidas manualmente, são levadas para a adega em 10 minutos para garantir sua frescura. A vinificação ocorre em tanques de concreto esmaltado e tanques de madeira. Uma maceração a frio (5°C) é realizada por cerca de 3 a 5 dias com uma leve remontagem. Após 5 dias, os tanques são aquecidos até 25-30°C por mais de 10 dias. A madeira para os barris de carvalho vem principalmente das florestas de Chatillonais e Fontainebleau. Este vinho é envelhecido em média por 18 meses, com 65% de barricas novas.
