Domaine Philippe Valette - Pouilly Fuissé - Clos de Monsieur Noly 2007
Philippe Valette kommer från en familj av vinodlare och arrendatorer och vinifierar i Chaintré mellan Bourgogne och Beaujolais i Mâconnais-regionen. Som vinmakare i 15 år driver Philippe och hans fru Cécile den familjeägda vingården på 15 hektar med omsorg och respekt för terroiren. De odlar endast druvsorten Chardonnay.
Vingården följer principerna för biodynamik sedan 1992. Av princip ansöker vingården inte om ekologisk certifiering eftersom Philippe anser att "det är de konventionella som ska vara transparenta om sina metoder" och inte han som ska bevisa att han arbetar utan kemi.
Clos de Monsieur Noly är ett ekologiskt vin från gamla vinstockar. Denna exceptionella cuvée lagras upp till 84 månader på jästfällningen!
Köp begränsat till högst två flaskor