PIO CESARE - BARBARESCO 1995
Vinkällaren grundades för över ett sekel sedan, 1881 av Cesare Pio, och drivs nu av hans ättlingar, familjen Boffa. Vinkällaren ligger på toppen av gamla romerska murar i hjärtat av staden Alba. Med 70 hektar spridda över hela regionen har Pio Cesare tillgång till ett överlägset terroir. Detta, kombinerat med deras traditionella produktionsmetoder, ger några av de mest klassiska och lagringsdugliga vinerna.
Barbaresco är ett av de stora vinerna från Piemonte-regionen i nordvästra Italien. Historiskt kallades det Nebbiolo di Barbaresco (Nebbiolo är druvsorten det är gjort på) och användes av den österrikiske generalen Melas för att fira sin seger över fransmännen 1799. Det var först i mitten av 1800-talet som det vin vi känner idag vinifierades i en torr stil.
Dess vingårdar ligger i Langhe, på höger sida av floden Tanaro och sträcker sig från nordost om Alba till kommunerna Barbaresco, Neive och Treiso samt San Rocco Senodelvio.
Likt sin berömda bror, Barolo, är Barbaresco gjort på 100% Nebbiolo och delar sin kultstatus som ett av världens bästa viner. Det finns dock flera skillnader mellan de två. Barbaresco har ett något maritimt klimat: varmare, torrare och mildare än sin granne. Det betyder att dess druvor tenderar att mogna tidigare än Barolos. Följaktligen är vinerna mindre tanninrika och drickbara tidigare.
