Efter upplösningen av domaine Mortet Charles & Fils etablerades domaine Thierry Mortet 1992 på en yta av 4 hektar, där en del av vinodlingarna från det tidigare domaine togs över, och det har sedan dess utökats något till att nu omfatta lite mer än 7 hektar vinodlingar.
En tjugotal parceller fördelade på 3 hektar utgör cuvéen. Dessa vinodlingar är planterade på ler-kalkhaltiga jordar med olika texturer: steniga, mergelhaltiga eller på berg. Vinodlingarnas ålder varierar mellan 15 och 60 år. Produktionen är cirka 45 hl/ha och motsvarar ungefär 15 000 flaskor för försäljning. Skörden sker manuellt med sortering i vinodlingen av skördearbetarna, följt av en andra sortering i vineriet på sorteringsbord. Därefter avstjälkas druvorna 100 % och skickas till jäsningstankar i cirka 15 dagar med 4 till 5 dagars kall maceration (13 till 14 °C), följt av jäsning med två dagliga nedstötningar. När allt socker har omvandlats till alkohol sker avtappning och pressning. Vinerna lagras sedan i nya fat för en tredjedel och i slutna tankar för resten i 4 månader. I februari sker omdragning där vinerna i nya fat återförs till sina nya fat efter att bottensatsen tagits bort. Vinet i tankarna lagras i fat av första och andra användning. Den totala lagringstiden är 16 månader och vinet från alla faten blandas i tank för homogenisering. En lätt filtrering med Kieselgur görs innan buteljering.
Alla spritdrycker vi erbjuder finns i lager och är även tillgängliga på begäran i vår butik som är dedikerad till viner från Clos des Millésimes på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto