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Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Gevrey Chambertin

  • Safra : 2015
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • : Biológico
  • Origem : Gevrey Chambertin
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Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
 
Gevrey Chambertin - 100% Pinot Noir

Após a dissolução do domaine Mortet Charles & Fils, o domaine Thierry Mortet foi estabelecido em 1992 numa área de 4 hectares, assumindo parte das vinhas do antigo domaine e expandindo-se ligeiramente para contar hoje com um pouco mais de 7 hectares de vinhas.
 
Cerca de vinte parcelas distribuídas por 3 hectares formam a cuvée. Estas vinhas estão plantadas em solos argilo-calcários de texturas diferentes: terrenos pedregosos, marnosos ou sobre rochas. A idade das vinhas varia entre 15 e 60 anos. A produção é de cerca de 45 hl/ha, representando aproximadamente 15.000 garrafas para comercialização. A colheita é feita manualmente, com seleção na vinha pelos vindimadores, seguida de uma segunda seleção na adega numa mesa de triagem. Em seguida, as uvas são 100% desengaçadas e enviadas para cubas de vinificação por cerca de 15 dias, com 4 a 5 dias de maceração a frio (13 a 14°C), depois segue-se a fermentação, com pigeage duas vezes por dia. Quando todos os açúcares são transformados em álcool, procede-se ao desengace e prensagem. Os vinhos são depois armazenados em barris novos para um terço e em cubas fechadas para o restante durante 4 meses. Em fevereiro, ocorre o trasfega onde os vinhos armazenados em barris novos são colocados novamente nos seus barris novos após a remoção das borras. O vinho em cuba é armazenado em barris de 1 e 2 vinhos. A duração total do envelhecimento é de 16 meses e o vinho de todos os barris é misturado em cuba para homogeneização. Uma filtração leve com Kieselgur é realizada antes do engarrafamento.
 
Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015

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