Efter opløsningen af domaine Mortet Charles & Fils blev domaine Thierry Mortet etableret i 1992 på et areal på 4 hektar, hvor en del af vinmarkerne fra det tidligere domaine blev overtaget, og det er siden lidt udvidet til nu at omfatte lidt over 7 hektar vinmarker.
Omkring tyve parceller fordelt på 3 hektar udgør cuvéen. Disse vinmarker er plantet på ler-kalkholdige jordtyper med forskellige teksturer: stenede, mergelholdige eller på klipper. Vinmarkernes alder varierer mellem 15 og 60 år. Produktionen er cirka 45 hl/ha og svarer til omkring 15.000 flasker til salg. Høsten foregår manuelt med sortering i vinmarken af høstarbejderne, efterfulgt af en anden sortering i vineriet på sorteringsbord. Derefter afstilkes druerne 100 % og sendes til gæringstanke i cirka 15 dage med 4 til 5 dages kold maceration (13 til 14 °C), efterfulgt af gæring med to daglige nedstikninger. Når alt sukker er omdannet til alkohol, foretages afløbning og presning. Vinene lagres derefter i nye fade for en tredjedel og i lukkede tanke for resten i 4 måneder. I februar foretages omstikning, hvor vinene i nye fade returneres til deres nye fade efter fjernelse af bundfaldet. Vinen i tankene lagres i fade af første og anden brug. Den samlede lagringstid er 16 måneder, og vinen fra alle fadene blandes i tank for homogenisering. En let filtrering med Kieselgur foretages inden aftapning på flaske.
Alle de spiritus, vi tilbyder, er på lager og tilgængelige efter forespørgsel i vores butik dedikeret til Clos des Millésimes vine på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto