Domaine de Clovallon - Die Ureinwohner 2017 200 Jahre alte Reben, Prä-Reblaus, Mischungen alter Rebsorten.
Cinsalt, Pinot Noir, Maskat, Terret, Clairette, Alicante, Merlot, Noah, Syrah, Bourboulenc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre
Catherine ROQUE, Architektin, erfüllte sich ihren Traum und erwarb 1989 ein 3 Hektar großes Anwesen auf einem unbekannten und wenig geschätzten Terroir. Die Languedoc-Rebsorten erreichen im kalten Bédarieux-Terroir nicht leicht die Reife. Von dem wichtigen Weinberg gibt es nur 2 Weingüter in privaten Kellern und einige wenige Winzer, immer weniger, die ihre Trauben zu benachbarten Genossenschaften bringen. In der Tat hat Bédarieux, eine wichtige Stadt, keine Genossenschaft, eine Situation, die im Languedoc eher selten ist. Catherine Roque ist überzeugt, dass dieses Terroir besser für nördliche Rebsorten geeignet ist und dass eine Rebsorte das Beste aus sich herausholt, wenn sie die Grenze ihrer klimatischen Anbauzone erreicht.
Der Weinberg, der größtenteils auf dolomitischem Kalkstein und Schiefern liegt, hat die Form eines Amphitheaters, das genau nach Norden ausgerichtet ist. Letzterer wird am Auslass eines Tals installiert und bringt kalte Luft von den Monts de L'Orb, die sich auf mehr als 1000 m über dem Meeresspiegel befinden, und von der Causse du Larzac. Eine Kalksteinklippe im Süden isoliert den Weinberg von den Heißluftmassen der Küste und markiert das Ende des Weinbergs von Faugères. Das Anwesen hat jetzt 12 Hektar und Frau ROQUE hat gerade die 4 Hektar Mas d'Alezon auf dem Terroir von Faugères erworben.
Frau ROQUE plädiert mit ONIVINS für die Sache des Pinot Noir, der nach abschließenden Experimenten akzeptiert, diese Rebsorte in den Weinen des Pays d'Oc zuzulassen. Die Reben befinden sich zwischen 250 und 400 m über dem Meeresspiegel auf dolomitischen Kalksteinen, seltenen geologischen Formationen in dieser Region und sind sehr reich an Magnesium. Diese Sorte ist sehr empfindlich gegen Wasserstress. Die Kalksteinfelsen im Süden spielen eine wichtige Rolle, da es sich um eine Art gigantisches Reservoir handelt. Das Wasser fließt dann in einer Tiefe von 7-10 m über das Grundgestein und ermöglicht die regelmäßige Fütterung der Reben.
