Domaine de Fondrèche - Röd 2017
Detta vin sammanfattar domänets filosofi, 20 års arbete och omstrukturering av vingården. Att placera rätt druvsort på rätt terroir, arbeta ekologiskt, skapa harmoni mellan marken, växten och dess omgivning samtidigt som målet är att producera viner med en typicitet som är unik för denna fantastiska plats.
Terroir: Plateau Fondrèche kommer från gamla avlagringar, det är en mycket stenig jord (rundade stenar, flinta och kristallin) kalkhaltig från ytan med en ler-sandig textur.
Druvsammansättning: 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre med en genomsnittlig ålder på omkring fyrtio år för vinstockarna.
Vinifiering & lagring: Traditionell, maceration i 21 till 28 dagar med endast några små pigeage för att främja en långsam och gradvis extraktion. Lagring i ett år i ovoida tankar, barriques och stora fat. Buteljering på fruktdag.
Provning: En djup färg, en intensiv doft av röda frukter, svart körsbär, blåbär, hallon, viol och kryddiga trätoner. En generös, harmonisk, rund och silkeslen smak. Ett vin att "bita i".
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i hjärtat av appellationen Côtes du Ventoux. Det drivs av Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, som har ett enkelt mål: att producera "identi-jord" viner. Med andra ord viner som är så nära deras terroir som möjligt, samtidigt som terroiren värderas.
Vingården Domaine de Fondrèche, som omfattar 38 hektar, drivs enligt principerna för ekologiskt jordbruk med målet att skapa harmoni mellan vinrankan, jorden och dess direkta omgivning. Den är fördelad på tre platser i kommunerna Mazan, Mormoiron och Saint Pierre de Vassols. Inga kemiska ogräsmedel används, och gräsbevuxen mark mellan raderna är vanligt. Jordförbättring sker med 100 % naturlig organisk gödsel.
