Domaine de Fondrèche - Rood 2017
Deze wijn vat de filosofie van het domein samen, 20 jaar werk en herstructurering van de wijngaard. De juiste druivensoort op de juiste terroir plaatsen, ecologisch werken, een harmonie creëren tussen de bodem, de plant en zijn omgeving, met als doel wijnen te produceren met een typische eigenheid die eigen is aan deze prachtige plek.
Terroir: Het plateau Fondrèche bestaat uit oude alluviale afzettingen, het is een zeer stenige bodem (gerolde stenen, vuursteen en kristallijn) kalkhoudend vanaf het oppervlak met een klei-zandige textuur.
Druivensoort: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van ongeveer veertig jaar.
Vinificatie & opvoeding: Traditioneel, maceratie van 21 tot 28 dagen met slechts enkele kleine pigeages om een langzame en geleidelijke extractie te bevorderen. Opvoeding een jaar in ovale cuves, barriques en foudres. Bottelen op fruitdagen.
Proeven: Een diepe kleur, een intense neus van rood fruit, zwarte kers, bosbes, framboos, viooltje en houtige kruiden. Een genereus, harmonieus, rond en zijdezacht palet. Een wijn om van te "knabbelen".
Het Domaine de Fondrèche ligt in Mazan, in het hart van de appellatie Côtes du Ventoux. Het wordt geleid door Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, die een eenvoudig doel hebben: wijnen produceren die "identi-terres" zijn. Met andere woorden, wijnen die zo dicht mogelijk bij hun terroir staan, terwijl ze dit terroir waarderen.
De wijngaard van het Domaine de Fondrèche, met 38 hectare, wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, met als doel een harmonie te creëren tussen de wijnstok, de bodem en zijn directe omgeving. Het bestaat uit drie locaties verspreid over de gemeenten Mazan, Mormoiron en Saint Pierre de Vassols. Er worden geen chemische herbiciden gebruikt en het gebruik van gras tussen de rijen is frequent. De bemesting gebeurt met 100% natuurlijke organische mest.
