Château CHEVAL BLANC 2015
Cheval Blanc eller den höga adeln av en av de mest berömda appellationerna i världen, Saint-Émilion. Allt här, från vinrankan till buteljeringen, förkroppsligar excellens och den mest krävande kunnigheten. Terroiren, en mosaik av sand, lera och grus, koncentrerar det bästa från appellationen och, genom välkontrollerad vattenbrist, möjliggör låga skördar för druvor rika på substans.
De 2 druvsorterna – cabernet franc och merlot, där den första något dominerar den andra – kommer från massala urval från mycket gamla vinstockar. Skörden, utförd manuellt som sig bör för sådana druvor, sorteras 3 gånger före en exakt och noggrann vinifiering i nya ekfat inköpta från 7 tunnbindare.
Du har förstått det, inget lämnas åt slumpen för denna Grand Cru haute couture rund och sammetslen, med den aromatiska komplexiteten hos cabernet franc och rikedom från merlot. Förkroppsligandet av excellens och perfektion.
Denna årgång 2015 av Château Cheval Blanc fick betyget 99/100 av Robert Parker.
